2018外卖平台除了添加品类维持订单,还能够做得更多…
本文摘要:除了添加品类维持订单,外卖平台还可以在哪些方面下功夫?我是做了7年的工程管理今后一个大转弯自己开自己餐饮的品牌,在外卖平台运营的3年时间,阅历了平台从开始的幽静到火爆再到幽静,用了3年了平台,以下是我个人3年来对外卖平台的总结及展望,2018年的外

除了添加品类维持订单,外卖平台还可以在哪些方面下功夫?

我是做了7年的工程管理今后一个大转弯自己开自己餐饮的品牌,在外卖平台运营的3年时间,阅历了平台从开始的幽静到火爆再到幽静,用了3年了平台,以下是我个人3年来对外卖平台的总结及展望,2018年的外卖平台除了不断的添加品类维持订单量外,可以做的应该更多。

一、继续改善平台商家端的用户体验 1.1.纠正软件内数据的禁绝确

“运营体检”项, 店肆营销投入一项部分商家显示为零投入,与实践店肆活动不符,直接影响商家的在线排名。经BD反馈、软件在线客服、手机客服反映均未得到解决。数据的禁绝确将直接影响商家在平台运营的积极性。

由此一项的数据禁绝确可推测其他店肆数据亦无法精确定位店肆排名。

1.2.向商家展示详细通明的评分规则

相对明细明晰的后台评分规范才干让商家清楚的找到自己的问题并做相应的改变。平台的商家除了一些大型的连锁餐饮企业外,更多的是一些个别运营的店肆,个别运营者关于数据的分析和了解能力远有相应经历人员。

现阶段的饿了么及美团外卖的“商家体检”项都是商家了解店肆本身问题的仅有的选项。除了跟相同的商家做直观的比较外,商家本身无法在软件上找到自己店肆与其他店肆的差距。

虽然排名规则一直是每一个购物平台讳莫如深的话题,但饿了么和美团外卖都在各自的大众平台课程中或多或少的走漏了平台的评分规则,现实中的实践状况是从外卖商家本身的本质及对网络的了解程度来看,大众号的1万左右的阅读量无法悉数掩盖所有的在线商家,

现阶段饿了么及美团外卖的“商家体检”项的评分均为总分100分,由各个分项的体检内容之和确定最终的得分,但掩盖商铺运营的内容不全。改为下列形式更容易引导商家向平台期望的方向改善。

用明晰的评分内容辅导顾客对店肆做相应的调整,以取得更高的评分及排名。也可下降BD主管的工作量,BD主管则可以做更多其他的工作(详见下文3.1、3.2内容)。

1.3.软件内店肆推广的微立异不足以影响店肆单量

饿了么相对美团外卖的软件内推广多了“二维码推广”、“品牌展位”、“支付宝推广(已关闭)”、“商家小喇叭”、“超级会员”以及呈现过又关闭的“要害词推广”。

虽然这些立异的点看似给商家除了满减及各种优惠券外添加了推广的出口,但实践上,在商家现已出了能接受的最大满减后,无法再在各种优惠券及推广项上投入较大的资金。

平台推广的立异不该只局限于软件内的付费推广,现阶段的外卖市场更应该构成线下向线上引流,线上向线下引流的的彼此协同的效果(详见下文3.1、3.3内容)

1.4、BD主管的薪水构成不与商家的订单量挂钩,则无法让BD主管的工作重点放在添加平台订单量上

不止一位BD主管表明薪水与所管理的店肆订单量有任何的关系,因此在BD主管其实不介意每一个商家是否有订单及订单量的多少,更没有动力为商家的运营效劳。

BD主管的人物除了线下推广以外,更重要的工作内容应该的是效劳商家,使用后台数据协助商家进行外卖改造,从而提高平台全体订单量,而实践上BD主管的大多时间都被辅导商家使用软件而占用,考虑到现实外卖商家多为使用手机及软件其实不娴熟的人员,平台可在开店之初向商家提供一本详细的手机版和电脑版的软件使用说明,辅导商户使用软件,解放BD的大部分重复且简略的工作,给BD更多的辅导商户运营的时间。

虽然平台推出了“饿了么商家学院”,但从每次更新的阅读量来看,关于百万级的平台商家数量,1万左右的阅读量无法掩盖大大都的在线商家,而商家的运营辅导才是需要BD主管协助和辅导的工作重点。

二、继续发掘顾客的购买体验 2.1、让顾客快速找到适宜自己的店

每一个顾客线下、线上常常莅临的店肆不过30/40家。饿了么在现阶段的千人千面机制在饿了么产品主管的描述中重点因素是客单价及下过单的店,从我个人点外卖的习惯来看,现阶段的千人千面没有方法让我更快的找到我期望下单的店,千人千面机制应该更精确的描述一家店及一个顾客。

2.1.1关于一家店肆的描述应包括其实不仅限于下列因素:

独立门店、商场内店肆、美食城、街边小店、外卖店。 装修规范:品质装修、一般装修、有装修 真实的客单价:真实客单价应扣除店肆满减因素并智能确认每单用餐顾客数终究得到的客单价。(可以在后台商家输入菜品时,选择或者输入顾客看不到的商品标签,例如:猪肉、青椒、米饭、辣等。此标签也可在顾客查找的时分更精确的反映顾客所查找的菜品,提高查找成果匹配率)

2.1.2关于一个顾客的描述也应包括其实不仅限于下列因素:

口味、品类、菜系 真实客单价 就餐习惯:套餐、单点 偏好:猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、海鲜

2.2、为顾客提供多样化的用餐体验,满足个性化的用餐需求。

外卖市场通过最近几天的增加及市场教育,无优惠活动且收取4块钱配送费选用蜂鸟专送的的实体店已成为最近一段时间单量增加最显着的一部分。依据辰智科技 口碑联合发布《2017年度餐饮大数据白皮书》火锅类的收入现已占到了火锅类行业现已占到了整个餐饮行业出售的22%。

1.协助火锅、烤肉类完成外卖改造:火锅、烤肉类餐饮客单价均高于一般餐厅客单价,火锅及烤肉类的外卖除了海底捞可以提供类似与堂食的效劳及锅具回收外其他火锅企业只能提供一次性小火锅形式的火锅外卖,而海底捞的单量远高于其他火锅外卖商家。由此平台可协调火锅、烤肉类餐饮企业与蜂鸟专送站点一同投入,并适当的添加配送效劳费用以提高配送站点的效劳质量。

2.平台在阴历新年期间现已尝试了配送费在节日期间的动态调价,并且外卖市场也阅历了从无配送费到有配送费的过程,虽然在饿了么随美团之后推出了低价快送众包效劳。

但平台扣取商家的效劳费加收取顾客的配送费仍旧无法悉数平衡整个骑手的配送费用,除了逐步提高收取顾客的配送费外,平台亦可先推出加价直达配送效劳,鼓励高订单价顾客选用直达效劳,完成从厨房至顾客最短的送餐时间。

3.好厨师、爱大厨等厨师上门类APP能继续运营,说明了家庭用餐或者聚餐的用餐形式是外卖平台可以从满足顾客集会用餐需求的角度吸引单一高订单额顾客的另外一个形式。

平台亦可协分配送站及商家,并开发合适的外卖餐具(差异于现在常用的一次性餐具,并可重复使用且更挨近于餐厅用餐的外卖餐具),在用餐形式上显着差异于普通外卖,构建更挨近家庭聚餐的用餐环境。用更多的效劳换取平台及配送员更高的收入。

三、新事务拓展

3.1、与支付宝、口碑网联合推出线下店肆二维码点单、收款事务,引导商家将店面顾客引流至平台

近期无优惠活动且收取4块钱配送费的线下实体店的订单已稳步增加,平台顾客的南北极分化现已闪现,加大线下实体店向线上引流应该是下一阶段外卖平台的拓展的重点。

虽然美团外卖与饿了么都分别依托美团点评及口碑网添加了实体店的外卖进口,但登录这类APP无外乎要优先解决的是下列问题:1找没吃过但口碑较好的店。2优惠买单。3排队。而外面进口不是登录此类APP的优先选择。由此可联合口碑网及支付宝进行如下推广:

1.介入支付宝及口碑网线下扫码点单及结账体系,平台可使用鼓励商家使用支付宝、口碑、饿了么等软件线下扫码付款,同时按线下扫码付款的额度返还商家相应的饿了么线上流量包。

一方面鼓励商家使用线下扫码付款平台赚取扫码付款的佣金,一方面使用线上流量包协助商家获取线上订单,添加平台营收(线上无优惠活动实体店对平台收入的贡献远远大于大优惠力度店肆)。

2.现阶段,支付宝、口碑网与饿了么的市场推广人员均为不同的人员,且上述人员虽工作内容相对独立但工作规模严峻重合,而平台本身就具有很多的BD主管,支付宝、口碑、饿了么的平台上线均可使命均可由BD主管完成,不光能添加BD主管的收入,亦可添加平台的相应收入。

3.2、使用平台大数据向预计开店商家提供开店前的一揽子帮扶效劳,并通过预收押金后返还的形式锁定商家开业前段时间的独家上线。

商家开业前需准备的事项:

1选择主营餐品、品类、餐品定价。 2餐厅选址:一方面兼顾线下贱量,领一方面兼顾线上配送便捷性。 3VI设计、店肆装修:平台可联合当地线下个人或公司为商户引荐全套的设计效劳,当面交流协调的功率及精确度将远高于现阶段“效劳市场”中各软件的交流功率,及引荐成功率。 宣传推广:BD主管可协 助店肆商家开通店肆微博、大众号、微信。并联合当地运营公司协助店肆进行宣传推广平台的运营,亦可协助商家联络本地电台、电视台、日子大众号及微博账号进行店肆的推广。 工商注册、手续处理:BD商家辅导商户完成相应的注册工作。

平台通过上述一揽子的效劳不只协助商家顺畅的开店,也可为平台在一段锁定时间内差异与美团点评上线的品质商家的数量。

3.3、将“发现”进口整合为商家内容宣传及自媒体宣传的展示通道

饿了么平台的“发现”进口在平台设置之初是期望成为美团点评的“发现”、淘宝的“微淘”、京东的“发现”等平台相同形式的展示通道,但平台各当地公司没有自行开发宣传内容的能力及岗位现阶段简直被弃用。借此平台可依据上述3.2.4内容,协助商家联络各种推广资源的同时开放“发现”进口给各商家及本地大众日子效劳号,在后台设置顾客隐性特别推广优惠,鼓励商家进行案牍推广,并给予内容创作者返点奖励。完成平台、内容创作者及商家的共赢。

3.4软件级其他添加“效劳市场”中的顾客提示、唤回效劳,且允许顾客退订,并将退订成果反馈给商家

最近关了店肆,正在寻找饿了么或者美团产品主管的职位(微笑),有说的不对的当地,我们可以一同评论。

 

本文由 @小陈? 原创发布于人人都是产品主管。未经答应,禁止转载。

题图来自PEXELS,基于CC0协议


人人都是产品主管(woshipm)是以产品主管、运营为核心的学习、交流、分享平台,集媒体、培训、社群为一体,全方位效劳产品人和运营人,建立9年举行在线讲座500+期,线下分享会300+场,产品主管大会、运营大会20+场,掩盖北上广深杭成都等15个城市,内行业有较高的影响力和知名度。平台集合了众多BAT美团京东滴滴360小米网易等知名互联网公司产品总监和运营总监,他们在这里与你一同生长。